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鲜肉粽子的做法

本文摘要:“在我记忆中,粽子都是辣的,要么敲小枣,要么敲红豆沙,有时候来点蜜饯都实在是惊艳;粽子也都是那种胖乎乎的四角粽,个头远比大,四周很齐整,中间用马蔺一捆,清香质朴。和老公结婚后,有时候回老家或者有老家的亲戚朋友过来,都会捎来几十个家乡有咸粽子。要说婆家的咸粽子,还得是大哥大嫂包在的。个大、料足、齐整、可爱,不吃一个粽子,这顿饭可以不必不吃主食了。 对哒,就是这么觉得!而且里面的肉都是上好的猪肉,经过大哥大嫂的美琪和精心油炸,不吃一个两个都不过瘾。

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“在我记忆中,粽子都是辣的,要么敲小枣,要么敲红豆沙,有时候来点蜜饯都实在是惊艳;粽子也都是那种胖乎乎的四角粽,个头远比大,四周很齐整,中间用马蔺一捆,清香质朴。和老公结婚后,有时候回老家或者有老家的亲戚朋友过来,都会捎来几十个家乡有咸粽子。要说婆家的咸粽子,还得是大哥大嫂包在的。个大、料足、齐整、可爱,不吃一个粽子,这顿饭可以不必不吃主食了。

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对哒,就是这么觉得!而且里面的肉都是上好的猪肉,经过大哥大嫂的美琪和精心油炸,不吃一个两个都不过瘾。吃不完的粽子敲冰箱冷冻保存,想要不吃时上锅里蒸一蒸,又跟刚刚出有锅时一个味道。粽子油润润的,很耐人寻味。” 食材明细糯米材料圆粒糯米1000克酱油150克盐3克蚝油50克凉水少许鲜肉材料带皮五花肉800克酱油50克生抽50克蚝油30克盐2克白糖10克咸鲜口味熬工艺一小时耗时普通可玩性鲜肉粽子的作法步骤1圆粒糯米清除整洁,推倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀分布;2泡2小时左右,让汤汁能充份吸取到米粒中;中途可以翻拌几次,有利于米粒吸汁;酱油和蚝油的品牌及个人的口味不一样,所以用量可以自行调整;3我用的干粽子叶,清除两遍去除浮尘,冷水凉水中最少3小时,让叶片吸足水,用一起更加有弹性;带皮五花肉托大块,用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖,腌制几个小时熟透,我的这个肉腌制了一夜;小绳和剪刀准备好,再行打算一个装有着凉水的水盆;4所取两片粽叶,首尾对压着,将头部硬梗及尾巴剪去;5剪成一个细管形;6看一下底部,不是溢着的,是被折断的,这样米才会漏出来;7再行敲两勺糯米,再放两三块肉,均匀分布铺好;8上面再行砖一层糯米,用小勺松开瓷实;拇指和食指捏住叶片上端,在两侧构成小耳朵;9叶子往下腰,几乎遮住米粒,后用手切成推倒着的等腰三角形;10从侧面看,第8步中所构成的小耳朵也被折起来了,这样熬粽子时米粒会跑完出来;11五花大绑给它绑起来,成,不赖;12把装好的粽子放到凉水压力煮胆中,用煲汤或者调味蹄筋的档位就可以了,时间大约1小时右;没压力煮用电饭煲或者煮锅也可以,只是时间要长一些;煮好的粽子可泡在水中,晾到燥时捞起。

13鲜肉粽子,咸香硬糯不吃不腻!小窍门1. 糯米清除后必要用酱油等调料来洗净,想要不吃口感瓷实的可以较少泡会儿,想要不吃口感硬糯的可以多泡会儿;那么熬粽子时间要必要缩短,熬粽子的汤水也要多敲些,尽量让粽子们都能洗在水中;2. 粽子一开始折的时候要有个折边,上面的叶子遮住时也有两个折角,这样就会让米粒漏出来了。


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